メディアで話題になった海鮮居酒屋「築地もったいないプロジェクト ⿂治」やミシュラン一つ星獲得した「天婦羅みやしろ」を手掛け、居酒屋の独立道場として多くの経営者を輩出している「てっぺん」の創業メンバーで、居酒屋甲子園理事を務められた内山社長を講師に招き、「集客力アップに繋がる人材育成」について語っていただきます。

「常連客がスタッフと仲良くなり、スタッフに会いに来るために利⽤するような店づくりにするための人材育成」とは？何か、スタッフ1人あたりの教育研修費に20万円以上費やす背景、「社員の実家への家庭訪問」「料理検定・サービス検定」といったユニークな制度の舞台裏等、今飲食・外食業界内でもっとも勢いのあるMUGENの人材育成術について公開致します。そして、「人材育成」がうまくいく社内コミュニケーションについて解説致します。

当日は内山社長への公開相談会と題し、事前にいただいた質問に回答する質疑応答の時間を設けますので、「集客」に課題を抱える方、「人材育成」にお悩みのある方、是非ふるってご参加ください。

株式会社MUGEN
代表取締役社長 内山 正宏氏

1974年福井県生まれ。専門学校卒業後、ロイヤルパークホテルや料亭で修業を重ねた後、「居酒屋から日本を元気にしたい」という意気込みで、ビジネスパートナーとともに居酒屋『てっぺん』を開店。その後、独立して2006年に『なかめのてっぺん』を開業。以降、さまざまな業態の飲食店を開業する一方、幅広い飲食関連事業を展開しながら、飲食業界全体の発展を目指して邁進している。

Talknote株式会社
取締役 和田 郁未

1986年茨城県生まれ。早稲田大学卒業後、新卒で芙蓉総合リースへ入社し、法人営業を担当。2013年に当時社員5名Talknote株式会社にてセールスに従事。2017年には入社から培ってきた経験を活かし、カスタマーサクセスチームを立ち上げ、チームリーダーを務める。2018年に最年少で取締役就任。